El último chef chino, por Nicole Mones (traducción propia)*

Luego, el pollo del mendigo. Al principio parecía un pájaro entero envuelto en una lámina, pero él lo desenvolvió, plegó las capas de bolsas de hornear crujientes y rompió el sello en una envoltura apretada de hojas de loto. Un magnifico aroma de pollo y hierbas impregno el aire.

Maggie no podía esperar. Tomó un bocado de pollo que se desprendió del cuerpo con un toque de sus palillos al tocarlo. Estaba jugoso y lleno de un profundo sabor, la buena alimentación del pollo, primero marinado, luego enriquecido con los trozos de vegetales aromáticos y jamón curado con sal con el que se había rellenado la cavidad y que ahora se encontraban sobre toda el ave. Y todo inyectado con el intenso almizcle de la hoja de loto.

De inmediato supo que debía escribir sobre este lugar. Debería dar esta receta, capturar el glorioso ajetreo de este restaurante, describir estas altas ventanas que daban al lago y las verdes colinas vírgenes más allá.

* En caso de no ser posible obtener la versión en español de los materiales citados, se ofrece una traducción propia.