• Dominika

Receta para el pastel especiado de zanahoria, pistacho y almendras con crema de agua de rosas



Receta de Persiana de Sabrina Ghayour (traducción propia)*


Ingredientes

  • 3 huevos grandes

  • 200 g de azúcar extrafino

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 200 gr de almendras molidas

  • 100 gr de coco desecado

  • 2 cucharaditas colmadas de canela molida

  • 150 gr de mantequilla sin sal, derretida

  • 2 zanahorias grandes ralladas (con un rallador de agujeros gruesos)

  • 100 gr de pistachos sin cáscara, picados

  • azúcar impalpable para espolvorear


Para la crema de agua de rosas

  • 300 ml de crema

  • 2-3 cucharadas de agua de rosas

  • 3-4 cucharadas de azúcar impalpable

  • unos pocos pistachos, picados


Direcciones




  1. Precalentar el horno a 160°C /ventilador 140°C/marca de gas 3.

  2. Forrar un molde desmontable para pastel de 23 cm con suficiente papel de hornear antiadherente para cubrir la base y los lados. Los aceites de las nueces y la mantequilla en la masa evitan que la torta se adhiera al molde.

  3. Batir los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón.

  4. Agregar las almendras molidas, el coco y la canela y revolver, luego agregar la mantequilla y mezclar bien los ingredientes.

  5. Agregar las zanahorias ralladas y los pistachos y mezclar nuevamente hasta que los ingredientes se incorporen uniformemente, luego vertir suavemente la masa en el molde preparado y hornear durante 1 hora, o hasta que se sienta firme al tacto y se forme una costra en la parte superior. Verificar a los 40 minutos para asegurarse de que se esté horneando de manera uniforme. Una vez cocido, dejar enfriar en el molde, durante la noche si es posible: el pastel se vuelve más esponjoso una vez que se enfría y como resultado tiene mejor sabor.

  6. Para hacer la crema de agua de rosas, batir la crema con agua de rosas y azúcar impalpable, ya sea a mano o con un batidor, hasta que la crema esté espesa y untuosa.

  7. Colocar una cucharada generosa junto a una porción del pastel y espolvorear el pastel y la crema ligeramente con azúcar impalpable.

  8. Decorar con pistachos picados.

  9. Al cubrirlo con película transparente el pastel puede mantenerse comestible hasta por una semana.






* En caso de no ser posible obtener la versión en español de los materiales citados, se ofrece una traducción propia.


Pastel de zanahoria y crema de rosas - un relato corto

16 views

SUBSCRIBE VIA EMAIL

Member of chinabloggers

© 2018 by Dominika Mejía L.