Receta para el pan de yuca
Ingredientes
2 ½ tazas de fécula de yuca (aprox. 350 gr)
4 tazas de queso mozzarella rallado (aprox. 500 gr)
1 cucharadita de polvo de hornear
¾ cucharadita de sal
2-3 cucharadas de azúcar
Media barra de mantequilla derretida (aprox. 50gr)
2 huevos grandes
2-4 cucharadas de leche
Instrucciones
Precalentar el horno a 175 °C.
En un recipiente, combinar la fécula de yuca, el queso, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Mezclar bien.
Agregar la mantequilla y los huevos. Si la mezcla está demasiado seca, agregar un poco de leche.
Mezclar hasta que comiencen a formarse pequeñas bolas de masa.
Amasar los panes. Aún si la masa tiende a desmigajarse, podremos formar las bolitas de pan aplicando un poco de presión. Yo los prefiero pequeños porque se ven más bonitos, sin embargo pueden ser más grandes.
Untar un molde para hornear plano con mantequilla o recubrirlo con papel encerado.
Colocar el pan de yuca en el molde y hornear por unos 15 minutos. Si los trozos de pan son más grandes, puede tardar de 5 a 7 minutos más. Chequear continuamente para impedir que el pan se dore demasiado.
La masa se puede preparar con anticipación y ser conservada en el refrigerador hasta por un día.
